Легендарный пирог из села Вишневое — понадобится творог и вишни

Этот пирог дарит вкус лета и детства в каждом кусочке. Сочетание нежного творога, ароматной цедры и сладко-кислых вишен делает его особенным — именно та выпечка, которую пекли бабушки в селах, когда вишни только созревали на ветвях.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• сахар — 200 г;
• мягкое сливочное масло — 200 г;
• сметана — 1 ст. л.;
• желтки — 4 шт.

Для творожной начинки:

• творог — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• белки — 4 шт.;
• ванильный сахар — 2 пакетика;
• цедра лимона — с 1 шт.;
• манная крупа — 3 ст. л.

Для вишневой начинки:

• вишни без косточек — 500 г;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, разрыхлителя, сахара, масла, сметаны и желтков — сначала миксером, потом вручную. Поделить на две части: большую и меньшую.

Для творожной начинки взбить творог с сахаром, белками, ванильным сахаром, добавить лимонную цедру и манку. Перемешать до однородности.

Выстелить форму (диаметром около 34 см) пергаментом, распределить большую часть теста, сформировать бортики, посыпать дно манкой. Выложить творожную начинку.

Вишни смешать с сахаром и оставить на час. Затем слить сок, соединить его с крахмалом, перемешать и вернуть к вишням. Выложить вишневый слой поверх творога.

Раскатать меньшую часть теста, вырезать фигурки или кружочки, выложить сверху узором. Выпекать при 180 °C примерно 50 минут. Посыпать готовый пирог сахарной пудрой после остывания.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые прекрасно подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане для которого понадобится 300 мл молока.