Лечебное варенье из черной бузины — рецепт полезной заготовки

Черная бузина издавна известна своими лечебными свойствами. Один из самых вкусных и полезных способов сохранить эти свойства на зиму — приготовить варенье.

Рецептом делится Сookpad.

Вам понадобится:

• черная бузина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления

Бузину хорошо промыть под проточной водой, удалив веточки, листья и недозрелые или поврежденные ягоды. Дать воде полностью стечь, чтобы лишняя влага не попала в варенье.

Очищенные ягоды высыпать в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром. Осторожно перемешать, чтобы не раздавить ягоды — они должны остаться целыми. Оставить на несколько часов, чтобы бузина пустила сок и сахар частично растворился.

После этого поставить емкость на плиту и варить на очень слабом огне. Важно не доводить до бурного кипения — варенье должно лишь слегка булькать. Варить примерно 45 минут, периодически снимая пену и помешивая деревянной ложкой.

После первой варки снять кастрюлю с огня и дать варенью полностью остыть. Когда варенье остынет, еще раз проварить его 5 минут.

Горячее варенье разлить в предварительно простерилизованные банки. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать одеялом или полотенцем. Дать варенью остыть, а затем перевернуть банки.

Ранее мы рассказывали рецепт клубничного джема всего из 3-х ингредиентов.

А также узнайте, что лучше добавить в варенье для загустения.