Медовик с ягодной начинкой — вкуснее классического торта

Медовик с ягодной начинкой — это десерт, в котором медовые коржи гармонично сочетаются с нежным кремом и свежестью ягод. Такой торт получается не только красивым, но и невероятно вкусным, превосходя даже классическую версию.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• яйца — 100 г (2 шт.);
• сахар — 150 г;
• соль — 2 г;
• мед — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сода — 5 г;
• мука — 400 г.

Для ягодной начинки:

• ягодное пюре — 200 г;
• сахар — 20 г;
• кукурузный крахмал — 10 г.

Для сметанно-сливочного крема:

• сливки 33-35 % — 400 г;
• сметана 25 % — 400 г;
• сахарная пудра — 70 г;
• ваниль — по вкусу.

Способ приготовления

В миске взбить яйца с сахаром и солью. Добавить мед и сливочное масло, поставить на водяную баню и прогревать, помешивая, до растворения масла.

Добавить соду, перемешать, снять с огня и вмешать просеянную муку. Замесить мягкое тесто, разделить на части, раскатать в тонкие лепешки диаметром около 18 см и выпечь до золотистого цвета. Остудить.

Для начинки смешать ягодное пюре с сахаром и крахмалом, проварить на небольшом огне до загустения, охладить.

Для крема взбить холодные сливки до мягких пиков, смешать сметану с пудрой и ванилью, затем соединить со сливками, аккуратно перемешивая.

Собирая торт, чередовать коржи с кремом и ягодной начинкой.

Верх и бока смазать кремом, украсить крошкой или ягодами.

Дать настояться в холодильнике несколько часов или оставить на ночь.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые прекрасно подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане для которого понадобится 300 мл. молока.