Не слипнется и не раскиснет — как правильно заморозить смородину

Смородина — одна из самых ценных летних ягод, ведь прекрасно подходит для выпечки, десертов и напитков, а в сезон доступна почти каждому. Чтобы сохранить ее вкус и пользу на зиму, нужно правильно подготовить к заморозке.

Фудблогер Виктория Сивак поделилась пошаговой инструкцией.

Как правильно заморозить смородину

Для начала переберите смородину, чтобы избавиться от испорченных ягод, а после промойте их в дуршлаге под холодной водой. Избегайте сильной струи и длительного замачивания, ведь это может повредить нежную кожицу и сделать смородину водянистой.

После этого выложите смородину на полотенце или бумажные салфетки в один слой и дайте полностью высохнуть. Имейте в виду, что избыток влаги способствует слипанию при замораживании.

Сухие ягоды разложите на подносе с пергаментом и поставьте в морозильник на 2-3 часа. Это позволит сохранить форму и сделать замороженные ягоды рассыпчатыми.

После первого этапа заморозки, переложите подмороженную смородину в герметичные контейнеры или зип-пакеты.

Хранить смородину лучше при температуре -18°C. Срок, в которые лучше использовать ягоду: до 6-8 месяцев для обычных блюд и до 4-6 месяцев — для детского питания.

Ранее мы рассказывали, как сохранить сочные сливы на зиму без консервации.

А также узнайте, как правильно заморозить черешню, чтобы лакомиться ягодой даже зимой.