Пасха на холодном молоке: рецепт, который никогда не подводит

Этот кулич на холодном молоке получается невероятно пышным и волокнистым, с ароматом изюма и меда. Рецепт проверен годами, тесто всегда подходит и не подводит, создавая праздничную выпечку, которая радует семью и гостей.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• яичные желтки — 4 шт.;
• мед — 20 г;
• сахар — 150 г;
• свежие дрожжи — 20 г;
• ванилин — по вкусу;
• куркума — 0,5 ч. л.;
• кефир или несладкий йогурт — 50 г;
• молоко холодное — 300 мл.;
• мука — 750 г;
• соль — 8 г;
• сливочное масло — 100 г;
• изюм — 300 г.

Способ приготовления

1. Соединить желтки с медом, дрожжами, сахаром, ванилином, куркумой и кефиром, добавить холодное молоко и тщательно перемешать.
2. Муку добавить порционно, смешать лопаткой, соль вмешать в тесто.
3. На рабочей поверхности вымешивать тесто 10 минут, затем добавить масло маленькими кусочками и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким, еще 30-35 минут растягивая его.
4. Оставить под накрытой миской на 30 минут для подхода.
5. Растянуть тесто в большой прямоугольник, равномерно распределить изюм, скрутить плоским рулетом и сформировать "улитку".
6. Дать тесту подняться вдвое, поделить на шарики, оставить на 20 минут, сформировать еще раз и выложить в формы.
7. Оставить для окончательного подхода на 2-2,5 часа, смазать смесью желтка с молоком и выпекать при 170 °C примерно 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.