Пирог с вишнями — не рецепт, а золото, передается по наследству

Этот пирог — настоящая семейная драгоценность, вкус которой сразу возвращает в детство. Сочетание нежного теста, сочной вишневой начинки и воздушной меренги создает десерт, который вызывает восхищение с первого кусочка. Такой рецепт хочется беречь и передавать дальше — ведь это не просто выпечка, а частичка души.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• размягченное сливочное масло — 120 г;
• соль — щепотка;
• сахар — 100 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• мука — 240 г;
• разрыхлитель — 16 г;
• молоко — 90 г;
• вишня — 600 г;
• сахар — 60 г;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• вода — 50 г;
• яичные белки — 3 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 60 г;
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
• миндальные лепестки — 50 г.

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло со щепоткой соли и сахаром до пышной массы. Ввести желтки по одному, не прекращая взбивать. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить к масляной смеси. Влить молоко и замесить тесто до однородности.

Переложить его в форму размером 28×18 см, застеленную пергаментом, разровнять и выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут до легкого зарумянивания.

Для начинки соединить вишни с сахаром в сковороде, довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Растворить кукурузный крахмал в холодной воде, влить к вишням и варить еще 3 минуты до загустения. Снять с огня, дать остыть, а затем выложить на испеченную основу.

Для меренги взбить белки со щепоткой соли до появления пышной пены. Постепенно добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Добавить кукурузный крахмал, еще раз взбить. Выложить меренгу на вишневый слой, разровнять лопаткой, посыпать миндальными лепестками и выпекать еще 20 минут при 180 °C до золотистого верха.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые отлично подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане для которого понадобится 300 мл. молока.