Пиріг з вишнями — смак, який повертає в безтурботне дитинство

Цей пиріг із соковитою вишнею, ніжною сметанною заливкою та розсипчастим тістом на крижаному маслі повертає у спогади дитинства. Він готується просто, виглядає красиво, а смакує ще краще — це саме той рецепт, який захочеться повторювати знову і знову.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• борошно — 300 г;
• вершкове масло або маргарин (крижане) — 200 г;
• цукор — 3 ст. л.;
• ванільний цукор або ванілін — 1 п.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• яйце — 1 шт.;
• крижана вода — 1–3 ст. л. (за потребою).

Для начинки:

• вишня (або інші ягоди/фрукти) — 500–700 г;
• борошно — 1 ч. л.;
• крохмаль — 1 ч. л.

Для заливки:

• сметана — 250–300 г;
• цукор — 100–130 г;
• ванільний цукор — 1 п.;
• яйця — 2 шт.;
• крохмаль — 40 г.

Спосіб приготування

Просіяти борошно, натерти холодне масло, перетерти все в крихту. Додати цукор, ваніль, сіль, розпушувач, яйце і при потребі — трохи крижаної води. Замісити м’яке тісто, загорнути в плівку й охолодити у холодильнику 30–40 хвилин.

Форму діаметром 26 см застелити пергаментом. Тісто розкачати, викласти у форму, зробити бортики. Начинку підготувати: якщо вишня пускає сік злити. Додати трохи борошна і крохмалю, перемішати.

Для заливки змішати сметану, цукор, ваніль, яйця та крохмаль до однорідності. На тісто викласти вишневу начинку, залити заливкою.

Випікати у розігрітій духовці при температурі 180–190 °C близько 60–70 хвилин, до золотистої скоринки. Пиріг виходить соковитим, ніжним, ароматним і чудово смакує як теплим, так і охолодженим.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою легких десертів, які чудово підходять на літо

Літній десерт з вишнями №1 за 5 хвилин, який готується без випічки й желатину. 

Простий рецепт десерту з малиною, як в ресторані для якого знадобиться 300 мл. молока.