Пирог с вишнями — вкус, который возвращает в беззаботное детство

Этот пирог с сочной вишней, нежной сметанной заливкой и рассыпчатым тестом на ледяном масле возвращает в воспоминания детства. Он готовится просто, выглядит красиво, а на вкус еще лучше — это именно тот рецепт, который захочется повторять снова и снова.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука — 300 г;
• сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• ванильный сахар — 1 п.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• ледяная вода — 1-3 ст. л. (по необходимости).

Для начинки:

• вишня (или другие ягоды/фрукты) — 500-700 г;
• мука — 1 ч. л.;
• крахмал — 1 ч. л.

Для заливки:

• сметана — 250-300 г;
• сахар — 100-130 г;
• ванильный сахар — 1 п;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал — 40 г.

Способ приготовления

Просеять муку, натереть холодное масло, перетереть все в крошку. Добавить сахар, ваниль, соль, разрыхлитель, яйцо и при необходимости — немного ледяной воды. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30-40 минут.

Форму диаметром 26 см застелить пергаментом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Начинку подготовить: если вишня пускает сок слить. Добавить немного муки и крахмала, перемешать.

Для заливки смешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал до однородности. На тесто выложить вишневую начинку, залить заливкой.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-190 °C около 60-70 минут, до золотистой корочки. Пирог получается сочным, нежным, ароматным и прекрасно подходит как теплым, так и охлажденным.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые прекрасно подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане для которого понадобится 300 мл. молока.