Вкуснее магазинных — как заготовить на зиму домашние рыбные консервы в кастрюле

Заготовка домашних рыбных консервов — это не только способ хранения продукции, но и возможность наслаждаться вкусной и полезной едой на протяжении всей зимы. Консервирование в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов, а также экспериментировать со вкусами и специями.

В этом рецепте вы узнаете, как легко и быстро приготовить вкусные рыбные консервы в кастрюле.

Необходимые ингредиенты

• Свежая рыба (можно выбрать разные виды).
• Соль.
• Перец горошком, лавровый лист, гвоздика и т.д. (можно добавить свои любые любимые специи, чтобы получить уникальный вкус).
• Масло (подсолнечное или оливковое).
• Лимон (по желанию).

Процесс приготовления

• Подготовка рыбы. Очистить рыбу: удалить головы, хвосты и внутренности. Промыть под прохладной водой. Разделить рыбу на порционные куски (можно консервировать целую, в зависимости от размера рыбы).
• Соляной раствор. В кастрюле смешать соль с водой (примерно 1 стакан соли на 2 литра воды). Добавить специи по выбору и довести до кипения.
• Варка рыбы. Когда раствор закипит, опустите рыбу в кастрюлю на 10-15 минут до готовности. Если рыба маленькая, время варки можно убавить. После варки вынуть рыбу и дать ей остыть. Тем временем подготовьте стерилизованные банки.
• Упаковка рыбы. Вложить рыбу в банки, можно чередовать слои рыбы с лавровым листом и перцем горошком. Залить банки растительным маслом, чтобы покрыть рыбу.
• Стерилизация. Закрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю с водой (воды должно быть столько, чтобы покрывать банки на 2/3). Довести до кипения и стерилизовать банки в течение 30-40 минут в зависимости от объема (меньшие банки меньше времени).
• Охлаждение. Вынуть банки из кастрюли и дать им остыть на кухонном столе под полотенцем.

Сохраняйте консервы в прохладном темном месте. Срок годности — до 1 года.

Порадуйте своих близких вкусными блюдами, приготовленными с любовью.

Ранее мы публиковали лайфхак от Клопотенко, в чем вымочить селедку, чтобы рыба получила уникальный вкус и аромат.

Также писали, как приготовить вкуснейшую скумбрию пряного соления за два часа.