Сочные котлеты тушенные в кастрюле — оригинальный рецепт на обед

Приготовление сочных котлет — это искусство, которым можно овладеть, следуя нескольким простым советам. Котлеты, приготовленные в кастрюле, не только получаются очень вкусными, но и нежными, и сочными.

Рассмотрим рецепт и секреты, которые помогут вам добиться идеального результата.

Для приготовления вам нужно:

• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию).
• Хлеб — 2-3 ломтика (белый или черный).
• Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба).
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
• Масло растительное.
• Вода или бульон — 300 мл.

Способ приготовления

• Подготовка хлеба. Замочить ломтики хлеба в молоке на несколько минут, чтобы они стали мягкими. Хлеб придаст котлетам сочность.
• Приготовление фарша. В большую миску положить мясной фарш. Измельчить лук (и чеснок), добавить в фарш. Если используется зелень, ее также нужно мелко нарезать и добавить. Выжать избыток молока из хлеба и добавить его в фарш. Добавить яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите полученную массу, чтобы все ингредиенты соединились.
• Формирование котлет. Лепим котлеты по своему вкусу и усмотрению.
• Жарка котлет. Разогреть растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить котлеты по бокам до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
• Тушение. После того как котлеты зарумянятся, аккуратно налить в кастрюлю воду или бульон. Котлеты должны быть частично погружены в жидкость. Закрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Тушить около 20-30 минут. Это позволит им стать более мягкими и сочными.

Готовые котлеты можно подавать с картофелем, рисом или овощами. Полейте их образовавшимся соусом во время тушения.

Ранее мы предлагали приготовить рубленые куриные котлеты за 15 минут без хлеба и мясорубки.

Также писали рецепт вкуснейшего постного блюда — котлет из чечевицы.