Найсмачніший зелений борщ з Чернігівщини: легендарний рецепт

Цей зелений борщ — справжня класика української кухні, яка зберегла автентичний смак Чернігівщини. Наваристий бульйон зі свинячих ребер поєднується з ніжною квасолею та картоплею, створюючи ситну основу. Щавель і свіжа зелень додають характерної кислинки та свіжості, яка робить страву легкою та водночас насиченою. 

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• свинячі ребра — 800 г.;
• квасоля — 60 г (замочена на ніч).;
• лавровий лист — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль — 5 г.;
• перець чорний мелений — 3 г.;
• морква — 1/2 шт.;
• картопля — 4 шт.;
• щавель — 300 г.;
• цибуля зелена — 80 г.;
• петрушка — 50 г.;
• кріп — 50 г.;
• яйця варені — 5 шт.

Спосіб приготування

1. Свинячі ребра залити водою та зварити бульйон до м’якості, додаючи попередньо замочену квасолю.
2. Додати лавровий лист, дрібно нарізану цибулю та моркву, проварити до напівготовності овочів.
3. Додати картоплю, посолити, поперчити та варити до м’якості.
4. Додати подрібнений щавель і зелень, проварити кілька хвилин до насиченого смаку.
5. В кінці додати нарізані варені яйця, перемішати та дати борщу трохи настоятися.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою котлет і страв з фаршу на будь-який смак 

Рецепт домашніх котлет зі свинини — смачні та соковиті зі скоринкою. 

Рецепт курячих котлет у духовці — смачні, соковиті, з хрумкою скоринкою.