В яку воду кидати м'ясо, щоб борщ був наваристий

Попри те, що кожен українець з дитинства знайомий з цією стравою, не кожен знає усі її секрети створення. Адже приготування борщу — складний багатоетапний процес, який потребує від кухаря знань та навичок. Навіть упущені дрібні деталі можуть стати причиною втрати наваристості та смаку. Зокрема це може статися, якщо м'ясо додати у воду у невідповідний час. 

У яку воду слід кидати м'ясо, щоб борщ вийшов насичений та наваристий, ділимося секретом далі у матеріалі. 

Так, досвідчені кулінари, які за життя приготували не один смачний борщ, стверджують, що температура води, в яку ви кладете м'ясо, відіграє важливу роль. 

Виявляється, у жодному разі не можна кидати м'ясо у воду, що кипить. Чому це неправильно? Річ у тім, що кидаючи шматок м'яса у киплячу воду, ви ніби його "запечатуєте". Через це соки, які продукт міг би віддати бульйону, залишаються всередині. Тобто ви отримаєте зовсім не наваристий борщ, а просто "водичку".  

Така дія буде доцільною лише у тому випадку, коли ви хочете зробити борщ легким та менш наваристим, а саме м'ясо споживати як окрему страву. 

Коли тоді слід кидати м'ясо у воду? М'ясо до борщу можна заливати лише холодною водою. Тоді у вас не буде сумнівів, що воно віддасть свої соки, а страва вийде смачною, ароматною і надзвичайно апетитною.

Раніше ми писали, як заквасити буряк на зиму — ідеальний додаток до борщу. 

Нагадаємо, ми розповідали, як зробити квашену капусту соковитою і хрумкою.