Зіпсують усю консервацію — які огірки краще не закривати у банки

Які огірки не підходять для консервації — важливі поради
Консервовані огірки. Фото: Freepik

Мариновані огірки часто псуються через неправильно обрані плоди, а не через рецептуру. Мало хто знає, але деякі огірки просто не підходять для консервації.

Корисними порадами ділиться pixelinform.

Реклама
Читайте також:

Як обрати огірки для консервації

Перш за все, слід уникати занадто великих огірків, адже вони рідко залишаються хрусткими після маринування. Оптимальна довжина плодів для заготовок — до 10-12 сантиметрів.

Найкращий варіант для закруток — щойно зібрані огірки з пружною шкіркою. Вони швидко втрачають вологу, тому чим швидше після збору вони потраплять до банки, тим смачнішими будуть.

На консистенцію огірків впливає не лише їхній розмір, а й склад маринаду. Деякі інгредієнти допомагають зберегти хрусткість та надають приємного аромату.

Дуже важливо дотримуватись пропорцій: оцет і часник слід додавати точно за рецептом, інакше можна зіпсувати смак. Сіль краще використовувати кам'яну, а не йодовану.

Підтримати хрусткість допомагають зерна гірчиці, листя або корінь хрону. Також добре працюють листя смородини, вишні та дуба — вони додають огіркам не лише структуру, а й легку пряну нотку.

Раніше ми розповідали, як швидко простерилізувати банки без окропу та духовки.

А також дізнайтеся, що додати до варення для кращого загущення.

поради консервація огірки квашені огірки корисні поради
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама