Ферментована редиска: рецепт для здоров'я кишечника

Ферментована редиска — це не лише смачна й хрустка закуска, а й справжня знахідка для здоров’я кишечника. Завдяки природному процесу ферментації овочі набувають яскравого смаку та стають ще кориснішими. Готується така редиска дуже просто, а результат приємно дивує вже через кілька днів. Ідеально смакує до картоплі, м’яса або просто як корисний перекус.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• редиска — 1 кг.;
• сіль — 1 ч. л. + для розсолу.;
• часник — 5–6 зубчиків.;
• кріп — 1 пучок.;
• петрушка — 1 пучок.;
• перець чилі пластівцями — 0,5 ч. л.;
• чорний мелений перець — 0,5 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• лавровий лист — за смаком.;
• духмяний перець горошком — за смаком.;
• вода — для розсолу.

Спосіб приготування

1. Редиску добре помити, обрізати хвостики та посипати сіллю.
2. Залишити приблизно на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік.
3. Часник, кріп і петрушку дрібно нарізати. Додати перець, цукор і перемішати із редискою.
4. На дно банки викласти лавровий лист і духмяний перець. Зверху щільно викласти редиску із зеленню.
5. Для розсолу змішати 1 ч. л. солі з 400 мл води. Залити редиску так, щоб вона була повністю покрита рідиною.
6. Залишити під легким пресом при кімнатній температурі на 3–4 доби, а потім перенести у холодильник.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів

Легкий салат з пекінською капустою для схуднення — лише 3 інгредієнти. 

Салат оселедець під новою шубою — альтернатива класичній "Шубі". 

Смачний салат "Мадонна" — поєднання краще за набридлі "Шубу" і "Олівʼє".