Як приготувати зефір вдома — простий рецепт з доступних продуктів

Один із найулюбленіших десертів, який вражає ніжною текстурою та неперевершеним смаком. Готувати зефір вдома — це чудова можливість проявити креативність та потішити близьких неповторними смаколиками.

З каструлею, блендером та дещицею натхнення можна створити власні варіації зефіру, додаючи улюблені смаки — від шоколадного до фруктового.

Необхідні інгредієнти

• 200 г яблук (або яблучного пюре).
• 200 г цукру.
• 100 мл води.
• 1 ч. л. лимонного соку.
• 2 білки.
• 15 г желатину (або агар-агар).
• Цукрова пудра.

Процес приготування

• Відварити яблука до м'якості, потім перебити їх в блендері до стану пюре. Можна використовувати готове яблучне пюре.
• У невеликій каструлі змішати цукор і воду, довести до кипіння та варити на середньому вогні, поки не отримаєте густий сироп (приблизно 5-7 хвилин).
• Залити желатин холодною водою (близько 50 мл) та дати йому набрякнути. Потім, нагріти його на водяній бані до повного розчинення.
• В окремій мисці збити білки до міцних піків. Поступово додати лимонний сік та нагрітий сироп, продовжуючи збивати.
• Коли білки добре збиті, поступово вводити яблучне пюре та розчинений желатин. Обережно перемішувати, щоб маса стала однорідною.
• Викласти зефірну масу в кондитерський мішок та видавити її на пергамент для випікання у вигляді невеликих купок або формочок. Дати їм висохнути при кімнатній температурі протягом 6-12 годин.
• Після висихання обкатати зефір у цукровій пудрі, щоб він не прилипав.

Смачного!

Готовий зефір можна зберігати в герметичному контейнері в прохолодному місці.

Подивіться відео, як приготувати зефір з варення:

 

Раніше ми писали, як приготувати смачний та ніжний торт за 15 хвилин без духовки.

Також пропонували рецепт білого бісквіта без жовтків та жирів для будь-якого торта.