Как приготовить зефир дома — простой рецепт из доступных продуктов

Один из самых любимых десертов, поражающий нежной текстурой и непревзойденным вкусом. Готовить зефир дома — это отличная возможность проявить креативность и порадовать близких неповторимыми вкусностями.

С кастрюлей, блендером и долей вдохновения можно создать собственные вариации зефира, добавляя любимые вкусы — от шоколадного до фруктового.

Необходимые ингредиенты

• 200 г яблок (или яблочного пюре).
• 200 г сахара.
• 100мл воды.
• 1 ч. л. лимонный сок.
• 2 белка.
• 15 г желатина (или агар-агар).
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления

• Отварить яблоки до мягкости, затем перебить их в блендере до состояния пюре. Можно использовать готовое яблочное пюре.
• В небольшой кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения и варить на среднем огне, пока не получите густой сироп (примерно 5-7 минут).
• Залить желатин холодной водой (около 50 мл) и дать набухнуть. Затем, нагреть его на водяной бане до полного растворения.
• В отдельной миске взбить белки до крепких пиков. Постепенно добавить лимонный сок и нагретый сироп, продолжая взбивать.
• Когда белки хорошо взбиты, постепенно вводить яблочное пюре и растворенный желатин. Осторожно перемешивать, чтобы масса стала однородной.
• Выложить зефирную массу в кондитерский мешок и выдавить ее на пергамент для выпечки в виде небольших кучек или формочек. Дать высохнуть им при комнатной температуре в течение 6-12 часов.
• После высыхания обкатайте зефир в сахарной пудре, чтобы он не прилипал.

Приятного аппетита!

Готовый зефир можно хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

Посмотрите видео, как приготовить зефир из варенья:

 

Ранее мы писали, как приготовить вкусный и нежный торт за 15 минут без духовки.

Также предлагали рецепт белого бисквита без желтков и жиров для торта.