Кабачки смачніші за м’ясо: рецепт "по-турецьки"

У сезон кабачків хочеться готувати їх якомога частіше, але завжди по-новому. Цей турецький рецепт приємно дивує поєднанням хрусткої скоринки, ніжної серединки та ароматного соусу. Страва виходить настільки ситною та смачною, що багато хто порівнює її з м’ясними закусками.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• кабачки — 3 шт.;
• вода — 2 л;
• сіль — 1,5 ч. л.;
• сухий часник — 1 ч. л.;
• яблучний оцет — 3 ст. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• перець горошком — за смаком.

Для кляру:

• яйця — 4 шт.;
• твердий сир — 50 г;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• сушена петрушка — 1 ч. л.;
• приправа до м’яса — 1 ч. л.;
• чорний перець — за смаком.

Для панірування:

• панірувальні сухарі — 100 г;
• борошно — 100 г;
• паприка — 1 ч. л.;
• олія — для смаження.

Для соусу:

• сметана або густий йогурт — 150 г;
• кріп — за смаком;
• часник — 2 зубчики;
• сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. Кабачки очистити, нарізати великими шматочками та зробити неглибокі надрізи.
2. У киплячу воду додати сіль, оцет, лавровий лист, перець і часник. Проварити кабачки 2–3 хвилини, після чого обсушити.
3. Для кляру змішати яйця, натертий сир, сіль, спеції та перець.
4. Окремо з’єднати борошно, панірувальні сухарі й паприку.
5. Кабачки обкачати в сухій суміші, занурити в кляр і обсмажити на розігрітій олії до золотистої скоринки.
6. Для соусу змішати сметану або йогурт із подрібненим кропом, часником, сіллю та перцем.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою котлет і страв з фаршу на будь-який смак 

Рецепт домашніх котлет зі свинини — смачні та соковиті зі скоринкою. 

Рецепт курячих котлет у духовці — смачні, соковиті, з хрумкою скоринкою.