Кисло-солодкі мариновані огірки за 2 дні — ідеально до шашлику

Ці мариновані огірки з часником і гострим перцем готуються всього за два дні, мають виразний кисло-солодкий смак і легку пікантність. Вони чудово доповнять будь-яке м’ясо на грилі, шашлик чи навіть просту вечерю з картоплею. Ідеальна закуска на літо.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Пан Фартух — прості рецепти. 

Вам знадобиться:

• огірки — 600 г;
• гострий перець — 3 шт.;
• часник — 4–6 зуб.;
• кріп — на смак.

Для маринаду:

• вода — 500 мл.;
• оцет 9% — 100 мл.;
• цукор — 3 ст. л.;
• сіль — 12 г;
• лавровий лист — 2–3 шт.;
• перець чорний горошком — 1 ч. л. (неповна);
• коріандр — 0,5 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.

Спосіб приготування

Добре вимити огірки, за потреби замочити у холодній воді на 1–2 години. Зрізати кінчики з обох боків. Простерилізувати банки.

На дно банок викласти гілочки кропу, очищені зубчики часнику, кружальця гострого перцю. Щільно заповнити банки огірками.

У каструлі змішати воду, оцет, цукор, сіль, спеції та куркуму. Довести до кипіння і варити 1–2 хвилини.

Залити огірки гарячим маринадом так, щоб повністю їх покрити. Закрити банки кришками (не герметично), дати охолонути, потім поставити в холодильник або в холодне місце.

Через 2 дні мариновані огірки готові до вживання. Вони мають збалансований кисло-солодкий смак з легкою пікантною ноткою — ідеальні до шашлику або молодої картоплі.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.