Кисло-сладкие маринованные огурцы за 2 дня — идеально к шашлыку

Эти маринованные огурцы с чесноком и острым перцем готовятся всего за два дня, имеют выразительный кисло-сладкий вкус и легкую пикантность. Они прекрасно дополнят любое мясо на гриле, шашлык или даже простой ужин с картошкой. Идеальная закуска на лето.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук - простые рецепты.

Вам понадобится:

• огурцы — 600 г;
• острый перец — 3 шт.;
• чеснок — 4-6 зуб;
• укроп — по вкусу.

Для маринада:

• вода — 500 мл.;
• уксус 9% — 100 мл.;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 12 г;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• перец черный горошком — 1 ч. л. (не полная);
• кориандр — 0,5 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.

Способ приготовления

Хорошо вымыть огурцы, при необходимости замочить в холодной воде на 1-2 часа. Срезать кончики с обеих сторон. Простерилизовать банки.

На дно банок выложить веточки укропа, очищенные зубчики чеснока, кружочки острого перца. Плотно заполнить банки огурцами.

В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, специи и куркуму. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.

Залить огурцы горячим маринадом так, чтобы полностью их покрыть. Закрыть банки крышками (не герметично), дать остыть, затем поставить в холодильник или в холодное место.

Через 2 дня маринованные огурцы готовы к употреблению. Они имеют сбалансированный кисло-сладкий вкус с легкой пикантной ноткой — идеальные к шашлыку или молодой картошке.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.