Квашена капуста "Триденка": рецепт заготовки на зиму

Хрумку квашену капусту можна приготувати всього за кілька днів. Головне — правильно витримати пропорцію солі та дати овочам достатньо часу для природного бродіння.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — 1 кг;
• сіль — 15–20 г;
• морква — 100 г.

Спосіб приготування

1. Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і ретельно перемішати руками, злегка віджимаючи до появи соку.
2. Накрити тканиною або кришкою з отворами та залишити при кімнатній температурі приблизно на 3 доби.
3. Після ферментації злити зайву рідину, щоб смак став м’якшим.
4. Додати натерту моркву та перемішати.
5. Щільно розкласти капусту по чистих банках, утрамбувати, щоб зверху залишався сік.
6. Закрити та зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.