Квашені огірки на зиму за рецептом дідуся — без оцту

Цей рецепт квашених огірків — перевірена класика з ноткою родинної ностальгії. Без оцту, але з борошном і духмяним листям — саме так колись квасив дідусь, і завдяки цьому огірки виходять хрумкі, ароматні й стійкі до зберігання. Простий у приготуванні і водночас неймовірно смачний, цей спосіб закрутки стане вашим фаворитом.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• огірки – 4 кг;
• кріп – на смак;
• листя вишні – на смак;
• листя смородини – на смак;
• листя хрону – на смак;
• листя винограду – на смак;
• часник – 15 зуб.;
• сіль – 3 ст. л. з гіркою на банку;
• борошно – 3 ст. л. з гіркою на банку;
• вода – холодна, для заливки.

Спосіб приготування

Огірки ретельно вимити й обрізати кінчики. На дно стерильних трилітрових банок викласти кріп, листя вишні, смородини, хрону й винограду. Щільно вкласти огірки, між ними розподілити частину часнику. Зверху додати ще трохи листя й решту часнику.

У кожну банку всипати по 3 ст. л. солі та 3 ст. л. борошна. Залити холодною водою до самого верху. Закрити кришками й ретельно струсити кожну банку, щоб розчинити сіль і борошно.

Залишити банки на кухні при кімнатній температурі на 3 доби. Періодично струшувати. Потім за бажанням можна перенести на зберігання в погріб або холодну комору.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.