Маринування помідорів холодною водою — й 100 банок буде мало
Цей метод маринування помідорів з холодною водою настільки простий і вдалий, що банки розходяться швидше, ніж ви встигаєте їх закручувати. Без попереднього кипʼятіння розсолу, з мінімумом інгредієнтів — лише овочі, сіль, оцет і трохи терпіння. Помідори виходять ароматними, цілісними й зберігаються всю зиму без втрати смаку.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Вам знадобиться (для 2 банок обʼємом 3 л):
- помідори – 4,5 кг;
- часник – 5–6 зуб.;
- гострий перець – 2 стручки;
- цибуля – 6–7 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – 3 ст. л. на 1 банку;
- холодна вода – за потребою;
- оцет 70% – 2 ч. л. на 1 банку.
Для помідорів чері (на 1-літрову банку):
- помідори чері – 2 кг;
- часник – на смак;
- лавровий лист – на смак;
- гострий перець – на смак;
- сіль – 1 ст. л.;
- холодна вода – за потребою;
- оцет – трохи менше ніж 1 ч. л.
Спосіб приготування
У чисті банки викласти зубчики часнику, частину помідорів, гострий перець, знову помідори, кружальця цибулі, лавровий лист, а зверху — решту томатів.
Усипати в кожну банку потрібну кількість солі. Залити холодною водою доверху.
На дно великої каструлі покласти рушник, встановити банки, залити гарячою водою по "плечики" і накрити кришками.
Довести до кипіння, зняти кришки та стерилізувати 25 хвилин. Після цього влити оцет у кожну банку, щільно закрутити. Перевернути банки догори дном, укутати в ковдру або рушник на 10–12 годин до повного охолодження.
Такий спосіб підходить як для великих помідорів, так і для чері — смак виходить однаково насичений та натуральний.
Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів
Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин.
Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника.
Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.
Читайте Новини.LIVE!