Малосольні кабачки в ​кисло-солодкій заливці — хіт літа

Ці малосольні кабачки в ароматній кисло-солодкій заливці — справжній смак літа. Вони готуються без стерилізації, без зайвих зусиль, зате з чудовим результатом. Хрусткі, пряні, з тонким часниковим акцентом — ця закуска чудово доповнить м’ясо, рибу або стане улюбленою самостійною стравою. Ідеальний варіант як для повсякденного меню, так і для літнього пікніка.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• кабачки — 1 кг;
• зелень петрушки — 100 г;
• часник — 1 головка (40–45 г);
• вода — 250 г;
• сіль — 40 г (2 ст. л.);
• цукор — 100 г (4 ст. л. з верхом);
• оцет 9% — 35 г;
• олія — 50 г (5–6 ст. л.);
• чорний перець горошком — 20 шт. (1 г).

Спосіб приготування

Нарізати кабачки дуже тонкими скибочками товщиною приблизно 2 мм. Подрібнити петрушку разом зі стеблами.  Часник нарізати тонкими пластинками або дрібно посікти. У скляну, емальовану чи нержавіючу посудину викладати шарами кабачки, петрушку та часник.

У сотейнику змішати воду, сіль, цукор, оцет, олію та перець. Довести до кипіння. Гарячим маринадом залити кабачки. Накрити тарілкою або кришкою, злегка притиснути.

Залишити на 2 години при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник на добу. Подавати охолодженими як самостійну закуску або як доповнення до основних страв.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.