Пиріг на літо "Персиковий рай" — рецепт десерту, як в ресторані

Цей пиріг справді виправдовує свою назву — "Персиковий рай". Він поєднує ніжне бісквітне тісто, какао-шар, стиглі соковиті персики та легкий крем на основі ванільного пудингу. Десерт виглядає святково, чудово ріжеться, має збалансований смак і вишукану текстуру. Ідеальний для літніх вечорів, родинного чаювання або святкового столу — спробуйте хоча б раз, і він точно стане фаворитом.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• масло вершкове або маргарин (розм’якшене) — 100 г;
• цукор — 100 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• сіль — дрібка;
• яйця — 2 шт.;
• борошно пшеничне просіяне — 120 г;
• розпушувач — 0,5 ч. л.

Для темного шару:

• какао — 2 ст. л.;
• олія — 1,5 ст. л.;
• персики — 1–2 шт.

Для крему:

• молоко — 450 мл.;
• цукор — 100 г;
• ванільний пудинг без цукру — 1 пакетик (або 40 г крохмалю + ваніль);
• масло вершкове розм’якшене — 100 г.

Спосіб приготування

У глибокій мисці змішати м’яке масло з цукром і ванільним цукром, додати дрібку солі. По одному ввести яйця, щоразу добре перемішуючи. Всипати просіяне борошно з розпушувачем, замісити м’яке й ніжне тісто.

Тісто поділити на дві частини. В одну додати какао й олію, перемішати до однорідного шоколадного кольору.

Форму застелити пергаментом. Викласти спочатку світле тісто, потім шоколадне. Зверху рівномірно розкласти скибочки персика. За потреби замінити персики на сливи або яблука. Випікати в розігрітій духовці при 170 °C близько 35 хвилин до готовності.

Поки основа охолоджується, приготувати крем. У молоці розчинити пудинг або крохмаль із ваніллю, проварити до загустіння, охолодити. В окремій мисці збити м’яке вершкове масло, поступово додати до нього охолоджену пудингову масу.

На повністю охолоджений пиріг викласти крем, розрівняти. Зверху прикрасити тертим шоколадом, горішками, печивом або притрусити какао. Поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою легких десертів, які чудово підходять на літо

Літній десерт з вишнями №1 за 5 хвилин, який готується без випічки й желатину. 

Простий рецепт десерту з малиною, як в ресторані для якого знадобиться 300 мл. молока.