Пиріжки "Монастирські": рецепт без яєць та молочних продуктів

Такі пиріжки стануть чудовим варіантом для пісного меню або домашнього перекусу. Тісто готується з простих інгредієнтів, добре підходить для смаження, а тушкована капуста з томатною пастою додає начинці насиченого смаку.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться (для рисового відвару):

• рис — 100 г;
• вода — 700 мл.

Для тіста:

• рисовий відвар — 250 мл;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія — 2 ст. л.;
• борошно — 350–400 г;
• свіжі дріжджі — 15 г або сухі — 8 г.

Для начинки та смаження:

• капуста — 300 г;
• цибуля — 1 шт.;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• лавровий лист — 1 шт.;
• чорний мелений перець — за смаком;
• сіль — за смаком;
• олія — для начинки та смаження.

Спосіб приготування

1. Рис промити, залити водою та варити до розварювання.
2. Відвар процідити, відміряти 250 мл і охолодити до теплого стану.
3. Розчинити в ньому дріжджі та цукор, залишити на 15 хвилин.
4. Додати сіль, олію й поступово додати борошно.
5. Замісити м’яке тісто, накрити та залишити в теплі приблизно на 1,5 години.
6. Для начинки обсмажити нарізану цибулю, додати нашатковану капусту й тушкувати до напівготовності.
7. Покласти томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець. Готувати до м’якості капусти, потім охолодити.
8. Тісто поділити на 12–14 частин, сформувати кульки та розплескати в палянички.
9. Викласти начинку, защипнути краї й надати пиріжкам довгастої форми.
10. Смажити на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки та готовності. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.