Рогалики "Чудо": секрет у тісті, м’які, як пух і наступного дня

Секрет м’якості — у правильно приготовленому дріжджовому тісті, яке добре підходить і залишається ніжним навіть наступного дня. Ці рогалики легко приготувати обравши улюблену начинку.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• борошно — 650–700 г;
• цукор — 150 г;
• тепле молоко — 200 мл;
• свіжі пресовані дріжджі — 20 г або сухі швидкодіючі — 7 г;
• великі яйця — 3 шт.;
• вершкове масло — 150 г;
• сіль — ½ ч. л.

Для начинки:

• варене згущене молоко, шоколадна паста або густе повидло — до смаку.

Для солодкої крихти:

• борошно — 3 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• холодне вершкове масло — 10 г.

Для змащування:

• яйце — 1 шт.;
• молоко або вода — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Змішати дріжджі, тепле молоко, 2 ст. л. борошна та 1 ст. л. цукру.
2. Залишити на 15–20 хвилин. Додати трохи борошна й залишити ще на 15 хвилин.
3. Яйця збити з рештою цукру та сіллю, влити охолоджене розтоплене масло й додати до опари.
4. Поступово підсипати борошно, замісити м’яке тісто та залишити в теплі приблизно на 40 хвилин.
5. Розділити тісто на три частини, кожну розкачати в коло й нарізати трикутниками.
6. Викласти начинку на широкий край і скрутити рогалики.
7. Перекласти на деко та залишити на 15–20 хвилин.
8. Перетерти борошно, цукор і холодне масло в крихту.
9. Змастити рогалики збитим яйцем із молоком або водою, посипати крихтою.
10. Випікати за температури 180 °C приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору. трохи охолодити й подавати до чаю.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.