Польські булочки "Ягодзянки" за 35 хвилин: рецепт хіт літа 2026

Поєднання кислуватих ягід, солодкого крему та здобного тіста робить цю випічку особливо вдалою. Булочки залишаються м’якими наступного дня, а крем добре тримає форму.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• молоко — 300 мл.;
• сухі дріжджі — 7 г;
• цукор — 100 г;
• борошно — 550 г ± 50 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• вершкове масло — 60 г.

Для ягідної начинки:

• ягоди — 800 г;
• крохмаль — 20 г;
• цукор — за смаком.

Для крему:

• яйце — 1 шт.;
• кукурудзяний крохмаль — 30 г;
• цукор — 120 г;
• молоко — 400 мл.;
• вершкове масло — 40 г;
• ваніль — за смаком.

Для крихти:

• вершкове масло — 30 г;
• цукор — 30 г;
• борошно — 80 г;
• яйце — 1 шт. для змащування.

Спосіб приготування

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати трохи цукру та 5–6 ложок борошна. Перемішати й залишити на 10–15 хвилин.
2. Додати решту цукру, яйце, сіль і поступово борошно.
3. В кінці ввести м’яке масло та вимішувати 5–6 хвилин.
4. Накрити й залишити на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилося в об’ємі у 2–3 рази.
5. Для крему змішати яйце, крохмаль, цукор, ваніль і молоко.
6. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загусання.
7. Додати масло, накрити плівкою в контакт і охолодити.
8. Тісто поділити на 12 частин. Кожну розкачати, викласти ягоди, присипати крохмалем і за бажанням цукром. Краї добре защипнути.
9. Викласти булочки швом вниз на деко та залишити ще на 30 хвилин.
10. Для крихти перетерти масло, цукор і борошно.
11. Булочки змастити яйцем, зробити невеликий отвір зверху та посипати крихтою.
12. Випікати при 180 °C приблизно 35 хвилин.
13. Охолоджені булочки наповнити заварним кремом за допомогою кондитерського мішка.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.