Ферментированные помидоры — полезно для желудка и кишечника

Эти ферментированные зеленые помидоры не только вкусные, но и полезные для желудка и кишечника. Они прекрасно сочетаются с мясом, кашами или просто как самостоятельная закуска. Благодаря сочетанию овощей, зелени и натурального маринада вкус получается ярким и насыщенным — готовьте раз и влюбитесь навсегда.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Irini May.

Вам понадобится:

• зеленые помидоры — 1,5 кг;
• сладкий красный перец — 2 шт.;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 100 г;
• оливковое масло — 100 мл.;
• яблочный уксус — 100 мл.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• петрушка — по своему вкусу;
• укроп — по своему вкусу;
• базилик — по своему вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезать кусочками. Сладкий перец и острый перец очистить от семян, измельчить. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Зелень мелко нарезать.

В большую миску сложить все овощи и зелень. Добавить сахар, соль, оливковое масло и яблочный уксус. Хорошо перемешать массу, чтобы каждый кусочек помидора был покрыт маринадом.

Переложить помидоры в чистую банку, плотно утрамбовывая.

Оставить на столе на 2-3 дня для ферментации, после чего поставить в холодильник. Через 4-5 дней ферментированные помидоры готовы. Хранить в холоде.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.