Как сделать квашеную капусту сочной и хрустящей — добавьте этот ингредиент в воду

Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое способно украсить любой стол. Чтобы получить идеальную текстуру: сочную, хрустящую и насыщенную вкусом, важно придерживаться рецепта и правил приготовления. Один из секретов — добавить особый ингредиент в воду для рассола.

Как правильно приготовить квашеную капусту, чтобы она была невероятно вкусная, рассказала автор украинского кулинарного YouTube-блога "На Здоров'я".

Как отмечает кулинар, квашеная капуста по этому рецепту готовится очень быстро, с приготовлением справится даже начинающий, а главное — закуска всегда получается сочной и хрустящей.

"Я пользуюсь этим рецептом много лет, и лучшего для меня не существует", — заявила автор блога.

Какие нужны продукты для приготовления квашеной капусты

На банку 3 л вам необходимо взять:

• капуста — 2-2,5 кг;
• морковь — одна большая;
• лавровый лист — 3 шт.;
• черный перец — 7 горошин.

Секретный ингредиент для идеальной квашеной капусты — что добавить в воду

Оказывается, для того, чтобы сделать правильный маринад, не нужно искать дорогие или какие-то уникальные продукты. Это дома у каждого — соль и сахар. Секрет заключается в том, что необходимо добавить правильное количество, не больше, не меньше.

Для маринада необходимо взять:

• кипяченую охлажденную воду — 1 л;
• соль — 1 ст. л. (20 г);
• сахар — 1 ст. л. (20 г).

 

Как готовить квашеную капусту — простой пошаговый рецепт

Чтобы приготовить нашу вкусную квашеную капусту, необходимо:

1. Нашинковать капусту мелкими полосками.
2. Натереть морковь на терке.
3. В 1 л воды добавить соль и сахар и тщательно перемешать.
4. Перемешать в миске капусту с морковью, горошком и лавровым листом.
5. Наполнить 3 л банку капустой и хорошо утрамбовать.
6. Залить маринадом, не заливая до верху.
7. Банку следует поставить в глубокую миску и оставить на три дня.
8. Во время ферментации каждый день прокалывайте капусту ножом или вилкой до самого дна банки, чтобы вышел газ, который образуется.
9. Пену из капусты нужно регулярно и тщательно снимать.
10. После того, как пена перестанет образовываться, а рассол в банке станет прозрачным, капусту можно есть. Хранить лучше в прохладном месте.

 

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейший салат на зиму с огурцами в кетчупе.

Также мы делились лунным календарем на сентябрь 2024 года, который подскажет самые удачные дни для приготовления квашеной капусты.