Маринованная капуста всего за одни сутки — по рецепту бабушки

Этот рецепт маринованной капусты передается уже не одно поколение — простая технология, минимум ингредиентов и максимум результата. Капуста получается невероятно хрустящей, с насыщенным вкусом и пикантной кислинкой. Вам не придется ждать несколько дней, как в классическом квашении — через 24 часа она уже готова к подаче. Такая закуска украсит любой обед или ужин и точно станет любимой среди домашних.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг (мелко нашинковать);
• перец болгарский — 1 шт. (нарезать соломкой);
• морковь — 2 шт. (натереть на крупной терке);
• вода — 0,5 л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец черный горошком — 10 шт.;
• масло растительное — 100 мл.;
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления

Смешать большую миску нашинкованной капусты с натертой морковью, добавить болгарский перец. Хорошо перемешать все ингредиенты. Переложить овощную смесь в банки, пищевой контейнер или эмалированную кастрюлю, не уплотняя слишком плотно.

Для маринада в сотейнике соединить воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем влить масло и уксус, перемешать и снять с огня. Горячим маринадом залить капусту. Дать остыть при комнатной температуре. После полного остывания поставить в холодильник.

Через 24 часа капуста уже готова к употреблению. Она получается хрустящей, ароматной и пикантной — прекрасно подходит как самостоятельная закуска или как дополнение к мясным и картофельным блюдам. Перед подачей капусту можно заправить свежей зеленью, луком, добавить вареную свеклу, яблоко или редьку.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.