Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026

Этот рецепт паски Ольги Франко сохранился почти сто лет и поражает своей простотой и вкусом. Заварная основа делает тесто невероятно воздушным и легким, а сочетание специй — кардамона, корицы, ванили и цедры апельсина — придает особый аромат. Паски быстро подходят, легко формируются и выпекаются без лишней мороки.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 400 г;
• молоко — 210 мл.;
• сливки — 100 мл.;
• желтки — 5 шт.;
• свежие дрожжи — 35 г;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — 80 г;
• сахар — 150 г;
• кардамон — по вкусу;
• корица — по вкусу;
• ваниль — по вкусу;
• цедра апельсина — по вкусу.

Способ приготовления

1. Молоко довести до кипения, добавить часть муки и быстро размешать до однородной массы.
2. Дрожжи растереть с сахаром, добавить к теплому молоку и сливкам.
3. Охлажденную заварную основу смешать с дрожжами и оставить на 30-60 минут для подъема.
4. Желтки взбить с сахаром, добавить муку и объединить с основой.
5. Постепенно ввести остальную муку, соль, специи, цедру апельсина и сливочное масло.
6. Замесить мягкое тесто, сформировать пасочки и оставить подрасти 1-1,5 часа.
7. Смазать яйцом и выпекать при 180°С 40-45 минут, при необходимости накрыв фольгой.

Раньше мы писали о секретном бабушкином рецепте, который все ищут — одна из лучших пасхальных куличей.

Еще вам может пригодиться рецепт идеальной пасхальной глазури, которая не трескается и не осыпается.

Также мы рассказывали о рецепте украинской пасхи за пять минут без замешивания для современных хозяек.