Пирог "Карпатка" за 30 минут: этот десерт заменит торт

"Карпатку" часто готовят, когда хочется чего-то особенного, но без сложного украшения. Заварное тесто образует легкие неровные коржи, а крем на основе заварной массы и масла делает десерт нежным и сливочным. После остывания его остается лишь присыпать сахарной пудрой — и можно подавать к столу.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• вода — 120 мл;
• сливочное масло — 55 г;
• сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• мука — 60 г;
• яйца — 3 шт.

Для заварного крема:

• желтки — 2 шт.;
• сахар — 70 г;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• соль — щепотка;
• ванильный экстракт — по желанию;
• молоко — 400 мл.

Для крема-муслина:

• готовый охлажденный заварной крем;
• мягкое сливочное масло — 115 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления

1. В кастрюле смешать воду, масло, сахар и соль. Довести до кипения, всыпать муку и быстро перемешать.
2. Прогреть тесто ещё около 3 минут, затем немного остудить. По одному ввести яйца.
3. Разделить тесто между двумя формами диаметром 15 см и выпекать при 190 °C примерно 25–30 минут.
4. Для крема смешать желтки с сахаром и крахмалом.
5. Отдельно нагреть молоко, влить в яичную смесь, перемешать и вернуть на огонь.
6. Варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.
7. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно добавить охлажденный заварной крем и взбить до однородности.
8. Один корж выложить в форму, распределить крем и накрыть вторым коржом.
9. Охлаждать не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов соленых пирогов и выпечки

Вкусный заливной пирог с капустой на кефире просто тает во рту.

Удивительный картофельный пирог "Холостяк" сводит с ума своим вкусом.

Рецепт теста для заливного пирога за 1 минуту — пирог с консервой.