Помидоры на зиму — бабушка называла их "Зимней находкой"

Этот старинный рецепт маринованных помидоров с чесноком передается из поколения в поколения. Аромат душистого перца, нежный рассол и пикантность чеснока создают настоящую вкусовую гармонию. Заготовьте эти помидоры хотя бы раз — и они станут незаменимыми в вашей зимней кладовой.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• помидоры — 1,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• уксус 9% — по 40 мл в каждую банку;
• перец душистый горошком — по 3 шт. на банку;
• перец черный горошком — по 10 шт. на банку;
• лавровый лист — по 1 шт. на банку.

Для рассола (на 1 л воды):

• соль — 2 ст. л;
• сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления

Помыть и простерилизовать банки. Наполнить их помидорами, добавить душистый перец, черный перец и лавровый лист.

Залить банки кипятком до верха, накрыть стерилизованными крышками и оставить на 15 минут. Затем слить воду в мерный стакан — это поможет точно определить пропорции для нового рассола.

В кастрюле довести до кипения чистую воду, добавить соль и сахар в соответствии с количеством слитой жидкости. Тем временем измельчить чеснок на терке или через пресс и разложить по банкам.

В каждую банку добавить по 40 мл. уксуса. Затем залить горячим рассолом, плотно закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в кладовке или в прохладном месте.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.