Рецепт домашней колбасы на Пасху 2026: понадобится свинина

Это тот самый рецепт домашней колбасы, который всегда ассоциируется с праздником и семейным столом. Очеревина делает ее особенно сочной и нежной, а аромат специй и чеснока заполняет всю кухню еще во время приготовления. Такая колбаса получается значительно вкуснее магазинной, с насыщенным мясным вкусом и аппетитной корочкой. Простой процесс и проверенный результат делают этот рецепт настоящим фаворитом на Пасху.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• брюшина — 3,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• молоко — 200 мл.;
• смесь перцев — 1 ч. л.;
• приправа для домашней колбасы — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л. на 1 кг мяса;
• кишки — при необходимости.

Способ приготовления

1. Очеревину нарезать небольшими кубиками, чтобы в кусочках было и мясо, и сало.
2. Добавить соль, специи, измельченный чеснок и молоко, хорошо перемешать до однородности.
3. Кишки промыть, замочить в воде с уксусом примерно на 1 час, после чего еще раз пропустить через них воду.
4. Наполнить кишки подготовленной мясной массой с помощью насадки для колбасы, равномерно распределяя фарш.
5. Сформированные колбаски выложить в форму, смазанную маслом, наколоть зубочисткой.
6. Запекать при 180 °C около 60 минут.
7. За 10 минут до готовности накрыть фольгой, добавить немного воды и допечь, чтобы колбаса осталась сочной и румяной.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.