Свинина по-грузински и сацебели — один из лучших рецептов

Пряная, сочная свинина по-грузински в аджике с пикантным соусом сацебели — блюдо, которое точно станет главным на вашем столе. Идеальный вариант для семейного обеда или застолья с гостями.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня с акцентом.

Вам понадобится:

• свинина — 2,5 кг;
• аджика — 2 ст. л;
• соевый соус — 100 г;
• растительное масло — 20 г;
• яблочный уксус — 3 ст. л. (или 2 ст. л. столового 9%);
• чеснок — 50 г;
• зелень — 50 г (для подачи);
• лук — 3 шт. (для подачи).

Для соуса сацебели:

• помидоры (или перекрученные) — 700 г;
• кинза — 50 г;
• укроп — 25 г;
• чеснок — 30 г;
• винный уксус (или яблочный/столовый) — 20 г;
• масло — 30 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• острый перец — по вкусу;
• хмели-сунели — 2 ч. л.;
• молотый кориандр — 1 ч. л.;
• уцхо-сунели — 1 ч. л.;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления

Свинину нарезать порционными кусками. В глубокой миске смешать аджику, соевый соус, масло, уксус и измельченный чеснок.

Замариновать мясо минимум на 4 часа (можно на ночь).

После маринования обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, затем довести до готовности в духовке или на сковороде под крышкой.

Приготовление соуса сацебели

Лук обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, тушить 10-15 минут. Добавить измельченные чеснок и зелень, все специи, соль, сахар, уксус. Проварить еще 5-7 минут до загустения.

Подавать горячую свинину с соусом, украсив свежей зеленью и кольцами лука.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.