Соковиті котлети тушковані в каструлі — оригінальний рецепт на обід

Приготування соковитих котлет — це мистецтво, яке можна опанувати, дотримуючись кількох простих порад. Котлети, приготовані в каструлі, не тільки виходять дуже смачними, а ще й ніжними та соковитими.

Розгляньмо рецепт та секрети, які допоможуть вам досягти ідеального результату.

Для приготування вам потрібно:

• Фарш (яловичий, свинячий або змішаний) — 500 г.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2-3 зубчики (за бажанням).
• Хліб — 2-3 скибочки (білий або чорний).
• Молоко — 100 мл (для замочування хліба).
• Яйце — 1 шт.
• Сіль, перець — на смак.
• Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням.
• Олія рослинна.
• Вода або бульйон — 300 мл.

Спосіб приготування

• Підготовка хліба. Замочити скибочки хліба в молоці на кілька хвилин, щоб вони стали м’якими. Хліб додасть котлетам соковитість.
• Приготування фаршу. У велику миску покласти м'ясний фарш. Подрібнити цибулю (та часник), додати до фаршу. Якщо використовуєте зелень, її також потрібно дрібно нарізати та додати. Вичавити надлишок молока з хліба та додати його до фаршу. Додати яйце, сіль та перець. Добре вимісити отриману масу, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
• Формування котлет. Ліпимо котлети на свій смак та розсуд.
• Смаження котлет. Розігріти рослинну олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажити котлети з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку).
• Тушкування. Після того як котлети зарум’яняться, акуратно налити в каструлю воду або бульйон. Котлети повинні бути частково занурені у рідину. Закрити каструлю кришкою та зменшити вогонь. Тушкувати близько 20-30 хвилин. Це дозволить їм стати м'якшими та соковитішими.

 

Готові котлети можна подавати з картоплею, рисом або овочами. Полийте їх соусом, що утворився під час тушкування.

Раніше ми пропонували приготувати рубані курячі котлети за 15 хвилин, без хліба та м'ясорубки.

Також писали рецепт дуже смачної пісної страви — котлет з сочевиці.