Солоні ферментовані огірки в 5 л пляшці за рецептом тата

Цей рецепт передається поколіннями — класичні солоні огірки, які бродять у 5-літровій банці або пляшці. Вони виходять натуральними, міцними, хрумкими та з насиченим ароматом завдяки листю, спеціям і часнику. Готуються легко, без оцту чи стерилізації, а результат — справжній смак літа в кожному хрусті.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• огірки — 2,5 кг;
• листя хрону, вишні, смородини — по кілька штук;
• часник — кілька зубчиків;
• лавровий лист — на смак;
• перець чорний горошком — на смак.

Для розсолу:

• вода — 5 л;
• сіль харчова (не йодована) — 250 г.

Спосіб приготування

Промити огірки та замочити їх у холодній воді на 1 годину. Підготувати листя хрону, смородини й вишні — добре промити.

На дно чистої 5-літрової банки або пластикової пляшки викласти частину листя й зубчики часнику. Додати шар огірків, посередині закласти лавровий лист і перець горошком. Продовжити шарами до верху.

Розчинити сіль у 5 л холодної води. Залити огірки розсолом до самого верху. Накрити банку або пляшку кришкою, але не закручувати. Поставити її в миску, бо під час бродіння можливе витікання розсолу.

Залишити при кімнатній температурі на 3–4 дні для ферментації.

Після завершення бродіння щільно закрити та зберігати в темному прохолодному місці.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.