Тісто "Водолаз": опустити в воду й пиріжки пишні, як пух

Це тісто виходить еластичним, ніжним і добре тримає начинку. Завдяки незвичайному способу вистоювання приблизно через 30–40 хвилин воно вже готове до формування пиріжків.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• молоко — 200 мл.;
• дріжджі пресовані — 20 г;
• цукор — 75 г;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• яйця — 2 шт., один жовток для змащування;
• вершкове масло — 40 г;
• олія — 30 мл;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• борошно — приблизно 600 г;
• начинка — на ваш смак;
• олія — для змащування тіста та пакета.

Спосіб приготування

1. Підігріти молоко до 35–40 °C, додати дріжджі, 1 ч. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Перемішати й залишити на кілька хвилин.
2. Змішати яйце та білок другого яйця із сіллю, рештою цукру, ванільним цукром, м’яким маслом і частиною олії.
3. Додати дріжджову суміш, поступово всипати просіяне борошно та замісити м’яке тісто. Наприкінці влити решту олії та добре вимісити.
4. Змастити тісто олією, покласти в харчовий пакет і щільно закрити.
5. Помістити пакет у воду температурою 30–35 °C на 30–40 хвилин, час від часу обережно перевертаючи.
6. Дістати тісто, злегка обім’яти та поділити на шматочки приблизно по 50 г.
7. Сформувати кульки, накрити й залишити на 10 хвилин.
8. Сформувати пиріжки з начинкою, викласти на деко з пергаментом і залишити приблизно на 30 хвилин.
9. Змастити жовтком та випікати при 180 °C близько 18–20 хвилин до рум’яної скоринки.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.