Торт без випічки “Загадка” — знадобиться 600 г сметани та яблука

Цей торт без випічки із символічною назвою "Загадка" здивує навіть вибагливих гостей. Його не потрібно пекти, але результат виходить напрочуд ніжним, насиченим і святковим. Завдяки карамелізованим яблукам, сметанному крему та печиву вдається досягти гармонійної текстури, що нагадує мусовий десерт. Приготувати просто, а на смак, як у кондитерській.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• яблука — 500 г;
• вершкове масло — 50 г;
• цукор (для карамелізації яблук) — 50 г;
• желатин — 20 г;
• вода (для желатину) — 120 мл.;
• цукрове печиво — 250 г;
• сметана (15–20% жирності) — 600 г;
• цукор (для крему) — 180 г;
• кокосова стружка — для оздоблення.

Спосіб приготування

Желатин залити водою кімнатної температури та залишити набухати згідно з інструкцією на упаковці. Тим часом приготувати яблука: очистити їх від шкірки та нарізати невеликими кубиками.

У сковороді розтопити вершкове масло, додати цукор і яблука. Тушкувати на середньому вогні, поки яблука не стануть м’якими, з легким карамельним відтінком.

Сметану збити з цукром до гладкої однорідної маси. Для більш повітряного крему охолодити сметану перед збиванням. Желатин обережно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (не доводячи до кипіння) й ввести в сметанну масу, постійно помішуючи.

Форму для торта (діаметром 20–24 см) застелити харчовою плівкою. На дно викласти шар печива, зверху — частину сметанного крему, потім шар карамелізованих яблук. Повторити шари, завершивши кремом. Поверхню розрівняти ложкою або шпателем.

Поставити торт у холодильник щонайменше на 4–5 годин, а краще — на ніч. Перед подачею обережно вийняти з форми, зняти плівку та оздобити кокосовою стружкою. Подавати охолодженим.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою легких десертів, які чудово підходять на літо

Літній десерт з вишнями №1 за 5 хвилин, який готується без випічки й желатину. 

Простий рецепт десерту з малиною, як в ресторані для якого знадобиться 300 мл. молока.