Забутий рецепт каші: смачна "Панська" перловка з грибами

Цей рецепт повертає до справжньої української кухні, де прості інгредієнти перетворюються на насичену і ароматну страву. Перлова крупа у поєднанні з підчеревиною та грибами виходить ніжною, ситною і дуже смачною. Сметанний соус додає кремовості, а аромат часнику робить страву ще апетитнішою.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• перлова крупа — 350 г;
• підчеревина — 1 кг;
• гриби сушені — 50 г;
• цибуля — 1 шт.;
• сметана — 200 г;
• часник — 4 зубчики;
• смалець — 1 ст. л.;
• вода — приблизно 600 мл.;
• сіль — за смаком;
• перець чорний — за смаком;
• кріп — для подачі;
• квашенина — для подачі.

Спосіб приготування

1. Промити перлову крупу і залити окропом, залишити для набухання.
2. Сушені гриби залити водою, після чого нарізати.
3. Підчеревину нарізати шматочками і обсмажити на смальці до рум’яної скоринки. 
4. Додати подрібнену цибулю і готувати до золотистості, після чого додати гриби і перемішати.
5. Додати подрібнений часник і сметану, прогріти до утворення кремового соусу. Влити воду, додати перловку, перемішати. 
6. Накрити кришкою і готувати на слабкому вогні близько 40 хвилин до м’якості крупи. 
7. Перед подачею посипати кропом, подавати з квашениною.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою котлет і страв з фаршу на будь-який смак 

Рецепт домашніх котлет зі свинини — смачні та соковиті зі скоринкою. 

Рецепт курячих котлет у духовці — смачні, соковиті, з хрумкою скоринкою.