Баклажани на закуску "Серпень" за 10 хвилин: спробуйте 1 раз і закохаєтеся

Цю закуску доречно готувати в сезон баклажанів. Вона виходить пікантною, ароматною та соковитою, а подавати її можна як самостійну страву або як доповнення до м'яса, картоплі чи інших гарнірів.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• баклажани — 3–4 шт.;
• солодкий перець — 1–2 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• часник — 4–5 зубчиків;
• гострий перець — за бажанням;
• сіль — до смаку;
• олія — для смаження.

Для заправки:

• оливкова олія — 3 ст. л.;
• соєвий соус — 2 ст. л.;
• яблучний або звичайний оцет — 1–2 ст. л.

Спосіб приготування 

1. Баклажани очистити, нарізати шматочками, посолити, залити холодною водою та залишити на 10 хвилин. 
2. Потім обсушити й обсмажити на олії до м'якості та золотистої скоринки.
3. Перець нарізати смужками та обсмажити на тій самій сковороді, щоб він став м'яким, але залишився трохи хрустким.
4. З'єднати баклажани й перець, додати подрібнену петрушку, часник і гострий перець. 
5. Для заправки змішати оливкову олію, соєвий соус та оцет, полити овочі й обережно перемішати.
6. Залишити закуску на 30–60 хвилин для настоювання, після чого охолодити. Найкраще подавати її холодною.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.