Ферментовані помідори — корисно для шлунка та кишківника

Ці ферментовані зелені помідори не лише смачні, а й корисні для шлунка та кишківника. Вони чудово поєднуються з м’ясом, кашами або просто як самостійна закуска. Завдяки поєднанню овочів, зелені та натурального маринаду смак виходить яскравим і насиченим — готуйте раз і закохаєтесь назавжди.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Irini May. 

Вам знадобиться:

• зелені помідори — 1,5 кг;
• солодкий червоний перець — 2 шт.;
• перець гострий — 1 шт.;
• часник — 2 головки;
• цукор — 100 г;
• оливкова олія — 100 мл.;
• яблучний оцет — 100 мл.;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• петрушка — до свого смаку;
• кріп — до свого смаку;
• базилік — до свого смаку.

Спосіб приготування

Помідори нарізати шматочками. Солодкий перець та гострий перець очистити від насіння, подрібнити. Часник очистити й нарізати тонкими пластинками. Зелень дрібно нарізати.

У велику миску скласти всі овочі та зелень. Додати цукор, сіль, оливкову олію та яблучний оцет. Добре перемішати масу, щоб кожен шматочок помідора був покритий маринадом.

Перекласти помідори в чисту банку, щільно утрамбовуючи.

Залишити на столі на 2–3 дні для ферментації, після чого поставити в холодильник. Через 4–5 днів ферментовані помідори готові. Зберігати в холоді.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.