Кабачки в соусі сацебелі на зиму "Вогник" — рецепт заготівлі

Ці кабачки в соусі сацебелі — справжній смак літа в банці. Гоструватий, пікантний, ароматний рецепт "Вогник" чудово підійде до м’яса, картоплі чи як самостійна закуска. Завдяки готовому соусу страва набуває глибокого грузинського смаку, а готується без зайвого клопоту. Ідеальна заготівля для зимових вечорів.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Nekrasovakitchen.

Вам знадобиться:

• кабачки — 3 кг;
• часник — 1 головка;
• цукор — 150 г;
• сіль — 1 ст. л.;
• перець чорний мелений — 1 ст. л.;
• соус сацебелі — 485 г (1 банка);
• олія — 100 мл.;
• оцет 9% — 100 мл.

Спосіб приготування

Кабачки вимити, обсушити й нарізати півкільцями або брусочками товщиною 5–7 мм. Перекласти у велику каструлю. Додати подрібнений часник, цукор, сіль, мелений перець, готовий соус сацебелі та олію.

Усе ретельно перемішати. Поставити каструлю на середній вогонь і тушкувати 30 хвилин, періодично помішуючи.

Коли кабачки пустять сік і стануть м’якими, влити оцет, ще раз перемішати й тушкувати ще 10 хвилин.

Гарячу масу одразу розкласти в стерильні сухі банки, закрити кришками, перевернути догори дном і накрити до охолодження.

Зберігати в темному прохолодному місці. З вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2,5 літра готової страви.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.