Кабачки в соусе сацебели на зиму "Огонек" — рецепт заготовки

Эти кабачки в соусе сацебели — настоящий вкус лета в банке. Островатый, пикантный, ароматный рецепт "Огонек" прекрасно подойдет к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска. Благодаря готовому соусу блюдо приобретает глубокий грузинский вкус, а готовится без лишних хлопот. Идеальная заготовка для зимних вечеров.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Nekrasovakitchen.

Вам понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 150 г;
• соль — 1 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 ст. л.;
• соус сацебели — 485 г (1 банка);
• масло — 100 мл.;
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать полукольцами или брусочками толщиной 5-7 мм. Переложить в большую кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, молотый перец, готовый соус сацебели и масло.

Все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и тушить 30 минут, периодически помешивая.

Когда кабачки пустят сок и станут мягкими, влить уксус, еще раз перемешать и тушить еще 10 минут.

Горячую массу сразу разложить в стерильные сухие банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть до остывания.

Хранить в темном прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра готового блюда.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.