Консервовані помідори "Ольга" — рецепт з секретним маринадом

Цей рецепт зберігає всю суть домашніх закруток — мінімум інгредієнтів, максимум смаку. Жодної зелені чи спецій, лише помідори, часник і чарівний маринад, який захочеться пити ложкою.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• помідори — скільки вміститься в 3-літрову банку (міцні, середнього або дрібного розміру);
• часник — 4 зубчики (середні).

Для розсолу на 3 л банку:

• сіль — 3 ч. л. (без гірки);
• цукор — 6 неповних ст. л.;
• оцет 9% — 3 ч. л.

Спосіб приготування

Ретельно вимити банки й помідори. Кожен томат проколоти зубочисткою в кількох місцях, щоб не тріскав у гарячій воді. Щільно укласти в банку.

Залити крутим окропом доверху, накрити кришкою й залишити на 15–20 хвилин. Потім злити воду назад у каструлю. Додати до банки 4 очищені зубчики часнику. Накрити кришкою й поки відставити.

У каструлі з’єднати сіль, цукор та оцет, довести до кипіння. Прокип’ятити 5–10 хвилин до повного розчинення інгредієнтів і злиття смаків.

Гарячий маринад одразу вилити в банку з помідорами до самого верху. Закатати стерильною кришкою, перевернути догори дном, укутати рушником або ковдрою до повного охолодження.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин. 

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника. 

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.