Консервированные помидоры "Ольга" — рецепт с секретным маринадом

Этот рецепт сохраняет всю суть домашних закруток — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Никакой зелени или специй, только помидоры, чеснок и волшебный маринад, который захочется пить ложкой.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• помидоры — сколько поместится в 3-литровую банку (крепкие, среднего или мелкого размера);
• чеснок — 4 зубчика (средние).

Для рассола на 3 л банку:

• соль — 3 ч. л. (без горки);
• сахар — 6 неполных ст. л.;
• уксус 9% — 3 ч. л.

Способ приготовления

Тщательно вымыть банки и помидоры. Каждый томат проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы не трескался в горячей воде. Плотно уложить в банку.

Залить крутым кипятком доверху, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем слить воду обратно в кастрюлю. Добавить в банку 4 очищенных зубчика чеснока. Накрыть крышкой и пока отставить.

В кастрюле соединить соль, сахар и уксус, довести до кипения. Прокипятить 5-10 минут до полного растворения ингредиентов и слияния вкусов.

Горячий маринад сразу вылить в банку с помидорами до самого верха. Закатать стерильной крышкой, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем или одеялом до полного остывания.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.