"Королівське" абрикосове варення з 1,5 кг: знадобиться 1 кг цукру та половина лимона

Це абрикосове варення недарма називають королівським. Завдяки короткому варінню та двоетапному приготуванню сироп виходить густим і прозорим, а половинки абрикосів залишаються цілими, соковитими та дуже ароматними. Таку заготівлю хочеться готувати щоліта.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• абрикоси — 1,5 кг;
• цукор — 1 кг;
• лимон — 1/2 шт.

Спосіб приготування

1. Абрикоси помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. 
2. Викласти плоди шарами в каструлю, пересипаючи кожен шар цукром.
3. Залишити приблизно на 1 годину, щоб абрикоси пустили сік.
4. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, обережно перемішати до повного розчинення цукру. 
5. Додати сік половини лимона та варити 5 хвилин, періодично знімаючи піну.
6. Повністю охолодити варення і залишити настоюватися на 8–12 годин. 
7. Потім ще раз довести до кипіння, проварити 5 хвилин і відразу розлити в стерилізовані банки. 
8. Герметично закрити кришками, перевернути догори дном, укутати й залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування варення та джемів на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму. 

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі. 

Які заготовки можна зробити з молодих шишок: солодощі прямо з-під ніг. 

Дізнайтеся як "врятувати" варення, яке підгоріло — господиням на замітку. 

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.