Квашена капуста "1000": пропорції, які ніколи не підводять

Цей спосіб не потребує складних маніпуляцій чи спеціального інвентарю. Достатньо тонко нашаткувати капусту, додати моркву, залити простим розсолом і дочекатися завершення бродіння. Уже через 3–4 дні домашню заготівлю можна подавати до столу.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• білокачанна капуста — 2 кг;
• морква — 2 шт.;
• вода — 1 літр;
• сіль — 1,5 ст. л. з великою гіркою;
• цукор — 2 ч. л. з гіркою.

Спосіб приготування

1. Зняти з капусти верхні листки, розрізати качан навпіл і видалити качанчик.
2. Тонко нашаткувати капусту, моркву натерти на тертці для корейської моркви.
3. Обережно перемішати овочі, не перетискаючи їх руками.
4. Перекласти капусту з морквою в 3-літрову банку та щільно утрамбувати.
5. Залити водою до самого верху, потім злити її в окрему ємність.
6. Додати сіль і цукор, добре перемішати та повернути розсіл у банку.
7. Поставити банку в тепле місце на тарілку або піддон.
8. Через 12 годин, коли почнеться активне бродіння, двічі на день проколювати капусту чистою паличкою, випускаючи газ.
9. Квасити 3–4 дні залежно від бажаної кислинки. Після цього переставити банку в прохолодне місце для зберігання.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.