Квашена капуста "Ідеал": точні пропорції на 3 л банку

Цей спосіб квашення підійде для домашніх заготовок без складних інгредієнтів. Капусту достатньо залити простим розсолом і залишити на кілька днів для природного бродіння.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста білокачанна — 2,5 кг;
• морква — 1 шт.;
• вода кип’ячена та охолоджена — 1 л;
• сіль — 2 ст. л. з невеликою гіркою.

Спосіб приготування

1. Капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти, перемішати та перекласти в 3-літрову банку, злегка ущільнюючи. 
2. Для розсолу розчинити сіль у літрі охолодженої кип’яченої води та залити капусту. 
3. Поставити банку в посудину, накрити марлею та залишити при кімнатній температурі на 3–4 дні. 
4. Щодня протикати капусту чистою паличкою до дна, щоб випускати гази. 
5. Після завершення бродіння, коли піна зникне, а розсіл стане світлим, накрити банку кришкою та переставити в холодильник або погріб.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.