Квашена капуста в банці: простий домашній рецепт

Домашня квашена капуста чудово смакує з картоплею, м’ясом або просто з олією та зеленою цибулею. Приготувати її нескладно: потрібно нашаткувати овочі, добре перемішати із сіллю та дочекатися завершення ферментації.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста білокачанна — 950 г;
• морква — 50 г;
• сіль — 20 г;
• чорний перець горошком — 7–8 шт.;
• лавровий лист — 1 шт.

Спосіб приготування

1. Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.
2. Додати сіль, перець і лавровий лист. Перемішати, злегка перетираючи руками, щоб овочі пустили сік.
3. Щільно утрамбувати капусту в чистій банці, щоб вона була покрита власним соком.
4. Поставити банку в посудину для збору рідини й залишити приблизно на 36 годин за кімнатної температури, не закриваючи герметично.
5. Під час бродіння стежити, щоб капуста залишалася під розсолом, і за потреби випускати накопичений газ чистою шпажкою.
6. Після початкового бродіння закрити банку та поставити в холодильник ще на три доби.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.